Nešto drugačije – Italijanski sendvič s mesnim okruglicama

podijeli

 

 

Kada jedete sendvič, najukusniji zalogaj uvijek je onaj prvi, kada nakon slatkog iščekivanja napokon zagrizete u hrskavo pecivo i okusite bogati nadjev koji ste pomno pripremali

 

 

700 g mljevene junetine
2 luka
45 g krušnih mrvica
1 veliko jaje
1 bjelanjak
60 ml mlijeka
4 režnja češnjaka
4 žlice peršina
žličica i pol papra
žličica i pol soli
maslinovo ulje
800 g cherry rajčica
800 ml pirea od rajčica
četvrt žličice ljute paprike
25 g parmezana
60 ml crvenog vina
2 žličice šećera
mozzarella
svježi bosiljak
kukuruzna peciva

 

 

 

 

Pripremite mesne okruglice tako što ćete u zdjeli pomiješati mljeveno meso, jedan usitnjeni luk, dva usitnjena režnja češnjaka, krušne mrvice, jaja, pola žličice papra, pola žličice soli, 2 žlice peršina i mlijeko. Pažljivo rukama pomiješajte sastojke i oblikujte sitne okruglice. Stavite ih na lim prekriven papirom za pečenje, prekrijte i stavite u hladnjak barem pola sata ili preko noći. Nakon što okruglice odstoje, stavite u lonac malo maslinova ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri.

 

 

Dodajte drugi usitnjeni luk i pržite ga nekoliko minuta, potom dodajte češnjak i pržite još minutu. Kada luk postane proziran, dodajte pire od rajčica i usitnjene cherry rajčice, crveno vino, papar, sol, šećer, peršin i papriku. Pustite da umak krčka 20 minuta uz često miješanje kako ne bi zagorio. U širokoj tavi zagrijte malo maslinova ulja na srednje jakoj vatri i pecite okruglice dok ne poprime smeđu boju.

 

 

Uklonite ih iz tave i stavite na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Kada sve okruglice budu gotove, ubacite ih u umak, dodajte parmezan, pažljivo pomiješajte i pustite da krčka oko 20 minuta uz često miješanje sve dok ne budu gotove.

 

Razrežite peciva i na svaku stranu stavite kriške mozzarelle, dodajte tri-četiri okruglice te polijte umakom i posipajte malo parmezana. Zagrijte pećnicu, sendviče stavite na lim prekriven papirom za pečenje i pecite pet minuta, odnosno dok sir ne počne poprimati smeđu boju na rubovima.

 

Poslužite sa svježim bosiljkom.

 

 

 

 

 

dobrahrana.hr

podijeli

Add a Comment

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *